Panqueca

Ingredientes:
Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de maisena
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres rasas de sal
2 ovos

Recheio de frango

2 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem peles e sementes picados
250g de peito de frango, picado
Sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Massa: misture todos os ingredientes da massa, até tudo ficar homogêneo.
Coloque pequenas porções numa frigideira antiaderente, espalhando-as rapidamente. Doure os dois lados. Forme pilhas em um prato aquecido.

Recheio de frango: refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente o tomate e mexa para desmanchá-lo. Junte o frango e os temperos restantes. Mexa e retire do fogo. Recheie as panquecas numa fôrma e sirva quente.

Dica/Variação: *O recheio pode ser doce; com açúcar e canela, mel ou geleia.
* O recheio pode ser utilizado também com empadas ou pastéis.

RENDIMENTO: 12 unidades